奇異莓(軟棗獼猴桃)--繼藍莓之后的又一個新興產業

軟棗獼猴桃，在國外被稱為‘超級水果’，‘奇異莓’英文‘Baby Kiwi’，‘Mini Kiwi’。是最近幾年來備受歐美、日本和韓國推崇的一個新興水果。尤其是做鮮果銷售，其豐富的營養價值，被譽為“Vc之王”的美譽，極佳的果實品質和比中華獼猴桃食用方便的特性受到消費者的極大歡迎，具有巨大的市場潛力。美國是10年前從我國長白山區引入的野生種，選育出品種之后再美國的Oregon栽培，得到了種植者和水果銷售商的重點關注。軟棗獼猴桃在東北三省的長白山區已經開始規?；耘?，在解決好產品和市場問題之基礎上，極有潛力成為我國有一個新興的果樹產業。軟棗獼猴桃的研究已經列入農業部國家公益性行業（農業）專項的研究范圍，希望這一優異的資源不再重復中華獼猴桃‘中國資源，國外掙錢’的無奈故事。

軟棗獼猴桃[Actinidia arguta (Sieb.et Zucc.)Planch. Ex Miq.]，又名軟棗子，獼猴梨，藤瓜，藤梨，屬于獼猴桃科，獼猴桃屬大型落葉藤本，果實較小，表面光滑，整果可食，是獼猴桃屬中最耐寒的一個種（可耐-30℃）。 軟棗獼猴桃作為一種商品性水果，已被加拿大、智利、法國、新西蘭、以及美國等引進并大面積栽培。歐洲東北地區如比利時栽培面積已達4.5ha，現世界上栽培面積最大的是美國的奧勒岡州，品種 Ananasnaja栽培面積達40ha。

營養價值：

軟棗獼猴桃被譽為“健康之果”，干物質含量為16.6~21.5%，可溶性固形物為8.7~13.6%，可滴定酸含量為0.8~1.7%，同時含有大量維生素C，葉酸、維生素E和K的含量也非常豐富，此外還含有黃體素、酚類物質以及P、Ca、Fe、Zn等礦物質。維生素C含量一般200-500mg/100g, 最高可達2000mg/100g。據Nishiyama報道在我們日常食用水果中軟棗獼猴桃是葉黃素和肌醇最好的水果來源。 不僅營養豐富，而且具有較高的醫藥功效。其中具有藥理活性的成分主要包括揮發油類、三萜類、黃酮類以及多糖類等。

果實特征：

果實大小從8克-到30克均有，軟棗獼猴桃果實有卵球形、矩圓形、扁圓形、長圓形、橢圓形，果皮深綠色、綠色、淺綠色和暗紅色；果皮光滑、無毛。果肉綠色、黃色、白色或紅色組成的混合色。屬于呼吸躍變型果實特征，經過后熟完全成熟時，果實柔軟多汁。酸甜可口，香味濃郁。為一鮮食水果佳品。

果實應用：

果實做鮮果食用供應市場，但由于其呼吸躍變型果實特性，需要冷鏈運輸供應遠銷市場。但軟棗獼猴桃做鮮果采收時6-8分成熟采收，冷藏條件下可以達到 45-60天果實不變軟，食用時從冷藏取出放置幾天即可變軟直接食用。另外可以加工成罐頭、果脯、飲料等加工產品。

市場價值：軟棗獼猴桃在美國和歐洲與藍莓一樣作為超級水果供應市場，鮮果超市價格與藍莓相當，我國最近幾年從國外進口的鮮果價格也基本與藍莓相當。